La Cocina del Deporte

Coliflor con espinacas en olla express.

2012-02-09T14:13:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 1 coliflor hermosa.
- 300 gramos de espinacas.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 limón.
- Aceite virgen extra.
- Sal.
- Pimienta blanca.

En la olla express añadimos dos cucharadas de aceite y doramos los dientes de ajo picados. Incorporamos la cebolla y el pimiento verde bien picados y dejamos que se hagan a fuego lento.

A continuación añadimos todas las verduras, las zanahorias, las patatas, las espinacas y la coliflor. Añadimos dos vasos de agua, el punto de sal y un poco de pimienta blanca, cerramos la tapa de la olla y dejamos que se haga 15 minutos una vez que el vapor salga.

Transcurrido el tiempo indicado abriremos la olla debajo del grifo con agua fría, comprobaremos que todas las verduras estén en bien cocidas y corregiremos el puntos de sal y pimienta. A la hora de servir añadiremos unas gotas de limón para realzar el sabor de la coliflor.

Observaciones: La coliflor es una hortaliza de temporada, otoño e invierno, con un aporte calórico muy bajo debido a su alto contenido en agua. Entre las vitaminas que contiene destacan la vitamina C y la B6, y los minerales con mayor presencia son el fósforo y el potasio. Por su parte las espinacas son ricas en vitaminas C y E, tambien destaca la presencia de gran cantidad de minerales.

Sopa de fideos con almejas.

2012-02-09T14:09:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 150 gramos de fideo fino.
- 1/2 cebolleta.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro. - 12 almejas.
- Perejil.
- Aceite virgen extra.
- Sal.
- Pimienta blanca.

Dejaremos las almejas en agua un par de horas para que se filtre la arenilla que puedan tener. En una cazuela colocaremos las almejas con medio vaso de agua, taparemos el recipiente y dejaremos que se abran con el efecto del vapor. A continuación quitaremos las valvas y reservaremos la carne.

En otra cazuela añadiremos un par de cucharadas de aceite virgen extra, picaremos finamente la cebolla, el puerro y la zanahoria y pocharemos a fuego lento con una pizca de sal. Cuando estén en su punto las verduras echaremos medio litro de agua y los fideos, dejaremos cocer el tiempo indicado por el fabricante.

Cuando el fideo este listo incorporaremos las almejas, el perejil picado y añadiremos sal y pimienta hasta que quede a nuestro gusto.

Observaciones: La pasta nos aporta hidratos de carbono imprescindibles para realizar entrenamientos cardiovasculares de alta duración y las almejas son una fuente importante de hierro, es baja en grasas y aporta muy pocas calorías.

Pisto casero.

2012-02-08T01:50:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 200 gramos de champiñones.
- 2 dientes de ajo.
- 1 lata de tomate natural.
- 1 lata pequeña de guisantes.
- Aceite virgen extra.
- Unas gotas de tabasco.
- Sal.
- Azúcar.

En una cazuela doramos los ajos finamente picados en dos cucharadas de aceite virgen extra. Cuando el ajo este dorado, pero sin pasarse, añadiremos la cebolla y el pimiento verde cortados muy finos, dejamos que se pochen suavemente.

Cuando la cebolla y el pimiento verde estén bien pochadas, incorporamos la zanahorias cortadas en medias lunas, el calabacín en dados medianos, el champiñón cortado en laminas y rompemos las patatas en trozos para que nos engorden el caldo.

Comprobamos que las patatas y el calabacín están a medio hacer, entonces añadimos la lata de tomate natural y la lata de guisantes, corregimos el punto de sal y la acidez con una cucharada pequeña de azúcar.

Por último unas gotas de tabasco al gusto y comprobaremos el sabor de la salsa. Dejamos que se haga todo a fuego lento hasta que todos los componentes aporten su sabor al conjunto.

Observaciones: El calabacín tiene un alto porcentaje de agua en su composición, también un contenido mineral interesante, entre los cuales destaca: el potasio, el magnesio, el yodo y el sodio. En su aporte vitamínico destacan: la B1, B2, B6 y la vitamina C.

Crema de calabaza con pavo.

2012-02-08T01:31:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 2 rodajas de calabaza.
- 2 patatas.
- 1 cebolla.
- 1 pechuga de pavo picada.
- Pimienta blanca.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

En una cazuela echaremos una cucharada de aceite de oliva, añadiremos la cebolla cortada en juliana y dejaremos que se hagan un poco. A continuación incorporaremos la calabaza cortada en dados y la patata en trozos, cubriremos con agua, echaremos un poco de sal y un poco de pimienta blanca y dejaremos cocer a medio fuego hasta que la patata se haga.

A continuación con la ayuda de la batidora haremos una crema fina y reservaremos el resultado.

Por otra lado cogeremos una sartén y doraremos el picadillo de pechuga de pavo con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté en su punto añadiremos el pavo a la crema de calabaza y listo para servir.

Observaciones: La calabaza se compone mayoritariamente de agua, por lo que es muy beneficiosa para hidratar el organismo, también es rica en fibra que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal. La pechuga de pavo es altamente recomendable para el desarrollo muscular ya que contiene una alta cantidad de proteínas y un bajo porcentaje de grasa.

Bonito con cebolla caramelizada.

2012-02-07T11:07:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 1 rodaja bien gruesa de bonito del norte.
- 2 cebollas dulces hermosas.
- 1 limón.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

Salaremos la rodaja de bonito y con una cucharada de aceite la pondremos en la plancha a fuego bien fuerte. Tendremos cuidado en no secar en exceso el bonito, lo ideal es que quede bien tostado por fuera pero jugoso por dentro. Para ello necesitamos que la plancha este bien caliente para sellar el pescado por fuera y por dentro conserve todos sus jugos y grasillas.

Por otra lado en una cazuela echaremos las cebollas cortadas en juliana con un par de cucharadas de aceite. Añadiremos el jugo de un limón y un poco de sal y dejaremos a fuego lento de manera que la cebolla quede completamente melosa.

Para servir quitaremos la piel y las espinas del pescado y desharemos la carne, a continuación añadiremos la cebolla y mezclaremos todo para que se junten los sabores.

Es importante preparar este plato en temporada, que es cuando mejores propiedades organolépticas tiene el bonito del norte y más se puede disfrutar de su sabor y textura.

Observaciones: Este pescado es excelente para el organismo, aporta omega-3 que reduce el colesterol, aumenta la producción de glóbulos rojos, aporta vitaminas del grupo B, B2, B3, B9 y B12, además de las vitaminas A y D, y posee varios minerales, sobre todo yodo pero también hierro, fósforo, calcio y potasio. Un alimento muy completo y muy saludable.

Batido de nueces y avena.

2012-02-07T10:56:00.000-08:00

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche desnatada.
- 1 plátano.
- 100 gramos de avena.
- 50 gramos de nueces.
- Miel.

Cortamos en trozo el plátano y lo añadimos al vaso batidor. Quitamos las cascaras de la nueces hasta que tengamos la cantidad necesaria e incorporamos a la batidora junto a la avena y el medio litro de leche.

Por último añadiremos dos cucharadas de miel de abeja. Batimos todo bien fino y tendremos una excelente fuente de carbohidratos para tomarla en una toma.

Observaciones: Es tipo de batido esta indicado para gente que quiera coger peso, es aconsejable ingerirlo unas dos horas antes de comenzar el entrenamiento para que el organismo pueda asimilar correctamente sus propiedades. Este preparado nos mantendrá con la energía suficiente para realizar un entrenamiento potente y prolongado en el tiempo.

Ensalada de espirales de pasta.

2012-02-07T10:28:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 150 gramos de espirales.
- 100 gramos de lonchas de pavo.
- 4 porciones de quesitos desnatados.
- 1 lata de maíz dulce.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 2 patata pequeñas o una grande.
- 1 yogur natural sin azúcar desnatado.
- 1 tomate.
- Orégano.
- Vinagre de Módena.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

En un cazo con abundante agua y una pizca de sal pondremos a cocer la pasta, cuando haya transcurrido el tiempo indicado por el fabricante, escurriremos, pasaremos por agua fría, para cortar la cocción y reservaremos.

Las patatas las herviremos y dejaremos enfriar para después cortarlas en rodajas de un par de centímetros, podemos optar por comprar un bote de patatas cocidas previamente y saltarnos este paso.

En un bol pondremos los espirales de pasta, las patatas, las lonchas de pavo cortadas en tiras y el queso cortado en dados. Añadiremos el pimiento morrón finamente cortado, el tomate cortado en rodajas y la lata de maíz dulce.

Para hacer la vinagreta usaremos el yogur, añadiremos el vinagre al gusto, el orégano y la sal. Removeremos bien hasta integrar todos los ingredientes. Incorporaremos al bol donde tenemos todos los ingredientes y removemos con dos tenedores para que la vinagreta se impregne uniformemente.

Por último rociaremos con aceite de oliva por encima hasta conseguir el brillo deseado. Una receta sencilla, de rápida elaboración y muy adecuada para los días de verano.

Observaciones: Este tipo de ensaladas contribuyen a que tengamos una alimentación muy completa, aportan hidratos de carbono de la pasta, agua, minerales y vitaminas de las distintas hortalizas y proteínas que se pueden añadir en alimentos como el queso y el pavo. Su preparación es muy básico y su efecto saciante es muy elevado debido a su rico aporte en fibra.

Lentejas con berza.

2012-02-06T13:53:00.001-08:00

Ingrediente (2 personas):

- 1 bote de lentejas cocidas.
- 2 patatas pequeñas.
- 2 zanahorias.
- 1/2 berza.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 pimientos del piquillo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

En una olla echamos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos los dientes de ajo cortados en laminas. Picamos la cebolla y el pimiento verde e incorporamos a los ajos dorados junto a la hoja de laurel, dejamos que se pochen.

Cortamos las zanahorias en rodajas y añadimos, troceamos la patatas y cortamos los pimientos de piquillo en tiras y incorporamos todo al conjunto. Echamos un vaso de agua y dejamos que todo se haga a fuego lento.

Cuando tengamos las patatas y las zanahorias en su punto y el caldo haya engordado, añadiremos la sal y comprobaremos que este en su punto. Por último echaremos las lentejas y removeremos unos minutos para que todo los sabores se entremezclen.

Por otro lado cogeremos la berza y la cortaremos en juliana y en otra cazuela la coceremos con un punto de sal. Cuando la berza este hecha la añadiremos a las lentejas.

Observaciones: Las lentejas tienen un valor calórico de unas 300 calorías por 100 gramos, pero hay que aclarar que los carbohidratos contenidos en esta legumbre tienen un índice glucémico bajo, por lo que su ingesta es muy recomendable. La berza es una fuente básicamente de agua, pero también nos aporta una importante cantidad de vitaminas y minerales.

Brochetas de lomo de cerdo.

2012-02-05T03:43:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 200 gramos de lomo de cerdo.
- Calabaza.
- Sandía.
- Champiñones.
- Cebollitas pequeñas.
- 1 limón.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
- Pimienta negra.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

Cortamos el trozo de lomo, la sandía y la calabaza en cubos de igual medida para que la brocheta nos quede uniforme, a los champiñones les quitaremos el pie y nos quedaremos sólo con los sombreros.

Insertamos en las brochetas los ingredientes en este orden: lomo de cerdo, calabaza, champiñón, sandía y cebollita, dos veces en la brocheta y la ración por persona será de dos brochetas.

En un mortero añadimos el diente de ajo picado, unos granos de pimienta negra, el perejil picado y la sal, majamos todos los ingredientes hasta que quede una pasta. Incorporamos el zumo de un limón y el aceite de oliva, y con la ayuda de un tenedor movemos bien hasta emulsionar.

Volcamos el contenido del mortero en una fuente y embadurnamos las brochetas previamente realizadas. Colocamos las brochetas en la plancha y las iremos dando vueltas hasta que todo el conjunto este bien hecho y tostadito por fuera, entonces estará listo para que nuestros paladares disfruten de una sinfonía de sabores.

Observaciones: El lomo es una de las partes más magras del cerdo, como alternativas de carnes con poca grasa, podemos utilizar el solomillo de ternera, la pierna de cordero o la pechuga de las aves. Además de su aporte proteínico, debemos destacar la cantidad de vitamina B1, esencial para el crecimiento y para el correcto funcionamiento del corazón y el sistema nervioso y digestivo.

Arroz a la huerta.

2012-02-05T03:11:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 150 gramos de arroz bomba.
- 1/2 cebolla.
- 1 puerro.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento amarillo.
- 2 zanahorias pequeñas o una grande.
- 1 tomate maduros bien hermoso.
- 1 lata de guisantes pequeña.
- 1 lata de corazones de alcachofa pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite virgen extra.
- Sal.
- Azúcar.

Cogemos una paellera le añadimos dos cucharada de aceite virgen extra y doramos los dientes de ajo, cuando estén en su punto añadimos toda la verduras cortadas finamente (cebolla, puerro, zanahoria, y el pimiento verde y amarillo).

Añadimos una pizca de sal y dejamos que todas las verduras se vayan haciendo a fuego lento has que estén bien pochaditas. A continuación incorporamos el tomate sin piel y sin semillas cortado en dados pequeños, corregimos el punto de acidez añadiendo un poco de azúcar.

Una vez que el tomate se haya desecho ponemos el arroz en la paellera y lo rehogamos un par de minutos para que se impregne de todos los sabores del sofrito. Echamos el agua, mejor caliente, en proporción 1/2 si es un arroz normal y 1/3 si es del tipo bomba.

Por último incorporamos los corazones de alcachofa cortados a la mitad y los guisantes, y dejamos al principio a fuego fuerte unos 10 minutos y a fuego medio-bajo otros 10 minutos. Transcurrido este tiempo nuestro arroz a la huerta ya estará en su punto, retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos más.

Observaciones: El arroz es un alimento universal, su gran contenido en carbohidratos complejos nos dará energía extra para los días más exigente, si a eso le sumamos su inexistente cantidad de grasa y su importante aporte de fibra, estamos hablando de uno de los alimentos más completos en cualquier tipo de dieta.

Macarrones con mejillones.

2012-02-05T02:39:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 150 gramos de macarrones.
- 16 mejillones.
- 2 dientes de ajo.
- 1 puerro.
- 1 vaso de sidra.
- 1 trozito de guindilla picante.
- Albahaca.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

En un recipiente con agua abundante y una pizca de sal cocemos los macarrones según las instrucciones del fabricante ( los macarrones se pueden sustituir por cualquier otro tipo de pasta, al gusto ). Cuando la pasta este al dente escurrimos, pasamos bajo agua fría y reservamos.

Por otro lado en una cazuela echamos un par de cucharadas de aceite de oliva y añadimos el ajo bien picado y el trozito de guindilla. Cuando el ajo este doradito retiramos el trozo de guindilla para que la salsa no este excesivamente picante y añadimos el puerro picado finamente.

Incorporamos una pizca de sal y dejamos que el puerro se poche a fuego lento. Cuando el puerro este en su punto añadimos la sidra y esperamos hasta que el alcohol se evapore, cuando esto ocurra ponemos los mejillones en la cazuela y la tapamos hasta que los mejillones se abran por efecto del calor.

Hechos los mejillones los retiramos, les quitamos las valvas y echamos la carne a la cazuela. Picamos un par de hojas de albahaca y la añadimos al guiso.

Cogemos la pasta, previamente cocida y la volcamos a la cazuela, removemos un par de minutos a fuego lento para que todos los sabores se entremezclen y tendremos listo un plato de pasta con un sabor muy característico.

Observaciones: La pasta es una fuerte importante de hidratos de carbono, muy recomendable su consumo para los días que vayamos a realizar largos entrenamientos cardiovasculares ya que nos suministrará energía para un esfuerzo continuado. Los mejillones en cambio tienen un aporte calórico muy bajo, pero muy rico en minerales como el yodo, hierro, sodio, calcio, fósforo y magnesio.

Tortillas de espinacas y ajos tiernos.

2012-02-03T10:37:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 25o gramos de espinacas.
- 4 ajos tiernos.
- 4 huevos camperos.
- Un puñado de piñones.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

Cortar los ajos tierno finamente y añadir junto a los piñones a la sartén con una cucharada de aceite virgen extra. Añadir las espinacas previamente lavadas a la sartén y saltear.

Una vez salteadas las espinacas menguarán mucho, reservarlas en un plato. En un bol batir los cuatro huevos y volcar las espinacas. Mover la mezcla con un tenedor para que todo se embadurne bien con el huevo. Echar una pizca de sal.

Calentar bien media cucharada de aceite en otra sartén, volcar el contenido del bol y cuajar la tortilla con la ayuda de un plato.

Receta sencilla y rápida, para cuando no dispongamos de tiempo.

Observaciones: Siempre que hablamos del huevo nos viene a la mente el colesterol, pero está demostrado que el consumo diario de un huevo no eleva el nivel de colesterol en la sangre. En cambio nos aporta proteínas y minerales muy importantes para el desarrollo muscular. La espinaca es un excepcional antioxidante además de aportar vitaminas y minerales.

Habas con champiñones y gambas.

2012-02-03T10:08:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- Un bote de habas cocidas.
- 18 gambas congeladas.
- 200 gramos de champiñones.
- 1 lata de tomate natural.
- 2 zanahorias medianas.
- 1/2 cebolla roja.
- 1/2 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- Un puñado de semillas de comino.
- Aceite virgen extra.
- Azúcar.
- Sal.

En una olla doraremos el ajo bien picado en dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el ajo este en su punto añadiremos la cebolla y el pimiento rojo bien picadito y las zanahorias en medias lunas.

Pocharemos a fuego medio las verduras y cuando estas hayan soltado todo su sabor echaremos los champiñones cortados en laminas y el puñado de comino. Dejaremos que se hagan un poco y vertiremos la lata de tomate natural añadiendo la sal y el azúcar.

Probaremos la salsa para comprobar el punto de sal y la acidez, si le falta algo corregimos el guiso. A continuación ponemos las gambas congeladas y dejamos unos minutos.

Por último añadiremos las habas previamente escurridas en agua fría y dejaremos que todos los sabores se entremezclen. Pasados unos minutos ya estará listo para servir y degustar un rico plato de habas.

Observaciones: Las habas como todas las legumbres son ricas en proteínas en comparación con otras hortalizas, estas además nos aportan fibra, calcio y vitaminas B1 y B2. Las semillas de comino reducirán los posibles gases que suele generar el consumo de legumbres.

Macedonia de frutas.

2012-02-02T11:06:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 2 rodajas de piña natural.
- 1 pera.
- 2 kiwis.
- 1 naranja.
- 1 granada.
- 1 manzana.
- 200 gramos de fresas.
- 1 limón.
- miel.

La elaboración de esta receta es muy sencilla, cortamos todas las frutas en trozos pequeños, la granada la desgranaremos, añadimos unas cuantas cucharadas de miel , exprimimos el zumo del limón y se lo añadimos.

Conviene dejar reposar la macedonia unos 30 minutos para que todos los sabores se mezclen y el jugo de limón haga su efecto potenciando el resultado final.

Las macedonias habitualmente se consumen como postre, pero se recomienda hacerlo como merienda o incluso como desayuno, ya que así la digestión de las frutas será mas eficiente.

Observaciones: El consumo de fruta fresca es esencial en una alimentación equilibrada. La frutas aportan un enorme número de vitaminas antioxidantes (sobre todo la C), hidrata el organismo y no añade grasa alguna. La miel por su parte nos aporta una gran variedad de minerales.

Tomates al horno rellenos de salmón.

2012-02-02T10:41:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):
- 4 tomates hermosos.
- 2 rodajas de salmón (200 gr.).
- 1 cebolleta.
- 1 limón.
- Queso rallado.
- Albahaca.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

Cortaremos la parte de arriba de los tomates a modo de tapa, vaciaremos el interior con una cucharilla con cuidado de no romper los tomates. Reservamos la pulpa del interior.

Picaremos en dados pequeños las rodajas de salmón y las mezclaremos con la carne de los tomates que previamente habíamos vaciado. Conviene quitar las semillas de los tomates.

Aliñaremos el relleno con albahaca, el jugo de un limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Rellenaremos los tomates vacíos con esta mezcla y los espolvoreamos con el queso rallado. El queso lo dejamos al gusto de cada uno, un manchego semicurado es una buena elección.

Colocaremos los tomates en una bandeja y los introduciremos al horno a unos 175º, y en unos 15-20 minutos tendremos en su punto unos estupendos tomates rellenos.

Observaciones: El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, además nos aporta omega-3 que contribuye a disminuir el colesterol y es rico en vitaminas del grupo B como la B2, B3, B6, B9 y B12.

Ensalada "Curiossa".

2012-02-01T10:28:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 1 lechuga tipo iceberg.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolleta.
- Brotes de ajo.
- Brotes de soja.
- Zanahoria rallada.
- Patata cocida (2 pequeñas).
- Pepinillos encurtidos (una docena).
- Atún cocido.
- Maíz dulce (una lata pequeña).

Para la vinagreta:

- Aceite virgen extra.
- Vinagre de manzana.
- Tabasco.
- Sal.

- Cortamos la lechuga en tiras finas, los tomates en dados y la cebolleta en juliana y añadimos a un bol. Incorporamos los brotes de ajo, los brotes de soja, la zanahoria rallada y el maíz dulce, cortamos los pepinillos en rodajas finas y el atún en dados hermosos y añadimos.

- Para hacer la vinagreta utilizaremos un bol pequeño donde mezclaremos el aceite y el vinagre con un tenedor hasta emulsionarlos, después echaremos unas gotas de tabasco (al gusto) y una pizca de sal y mezclaremos.

- Cuando lavemos la lechuga y los demás vegetales conviene escurrirlos muy bien para que la ensalada no quede aguada. Tampoco nos debemos pasar con el aceite porque sino el resultado quedará muy pringoso.

Observaciones: Este tipo de ensalada nos aporta muy pocas calorías, podemos ingerir un buen plato ya que la fibra que contiene tendrá un efecto saciante. Muy recomendable para consumirla como última toma del día.

Batido natural de platano y piña.

2012-02-01T09:57:00.000-08:00

Ingredientes (1 batido):

- 1 plátano bien maduro.
- 2 rodajas de piña natural.
- 2 claras de huevo.
- 1 yogur desnatado natural (sin azúcar).

- Separaremos las claras de las yemas y en un recipiente con la ayuda de una varilla las pondremos a punto de nieve. Este paso es importante para que el organismo asimile más fácilmente las claras.

- A continuación trocearemos el plátano y la piña y los añadiremos junto al yogur y a las claras en nuestro vaso batidor. Para conseguir la textura deseada podemos incorporar leche desnatada hasta que quede un batido fino y delicioso.

Observaciones: Batido muy adecuado para tomar después de un esfuerzo importante debido a la cantidad de proteínas que contiene evitaremos el catabolismo. El plátano nos aporta Potasio y es rico en vitamina A, C y K, y la piña posee un alto contenido en bromelina, una enzima que nos ayuda a digerir las proteínas.

Pechuga de pollo con pimientos del piquillo.

2012-01-31T11:30:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 2 pechugas de pollo.
- 12 pimientos del piquillo asados.
- 2 dientes de ajo.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

- Colocamos las pechugas fileteadas (pedir al carnicero que lo haga) sobre papel absorvente para que queden los más secas posibles. Salpimentamos el pollo y le añadimos el ajo en polvo abundantemente.

- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y dejamos que coja temperatura, poco a poco vamos añadiendo los filetes de pechuga y los hacemos como si fuera a la plancha. Reservamos.

- Por otro lado cogemos un cazo pequeño y doramos los dientes de ajo en un poco de aceite. Añadiremos los pimientos del piquillo y los calentaremos a fuego muy lento.

- Por último presentamos los pimientos de guarnición con los filetes de pollo.

Plato sencillo y ultra rápido, y muy recomendable para los amantes del ajo.

Observaciones: La pechuga de pollo posee una alta cantidad de proteínas, muy recomendada para el desarrollo muscular, y un alto contenido en vitamina B3 muy recomendable para el sistema circulatorio. Los pimientos del piquillo nos aporta vitamina C, rico en propiedades antioxidantes y el ajo es un excelente antibiótico natural.

Puerros & Patatas

2012-01-31T10:40:00.000-08:00

Ingredientes (2 personas):

- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 3 zanahorias.
- 6 puerros hermosos.
- 1 tomate maduro.
- 4 patatas pequeñas o 3 medianas.
- Aceite virgen extra.
- Sal.

- Cortamos en laminas los ajos y los doramos en el aceite (no conviene que se quemen).

- Cuando estén los ajos en su punto añadiremos la cebolla y el pimiento verde bien picados, y la zanahoria cortada en medias lunas. Dejaremos que se pochen bien (para ello añadiremos ahora la sal, así se pocharán antes).

- Cortamos los puerros por la mitad y los trozearemos finamente, añadiremos los puerros y las patatas. Es conveniente romper las patatas para que suelten el almidón y nos engorde el caldo.

- Por último rallaremos el tomate evitando que se nos caigan la piel y las semillas, es aconsejable ayudarnos con un colador. Añadiremos un vaso de agua, tapamos la cazuela y a fuego medio estará listo para servir en 15/20 minutos.

Observaciones: El puerro es un vegetal rico en agua, su aporte calórico es muy bajo, en cambio nos aporta cantidades importantes de minerales, sobre todo potasio y magnesio. Estos minerales son muy beneficiosos para el sistema nervioso y la actividad muscular.